Judasöra är en brun trädväxande svamp med tunn oregelbunden form, vilket ger den ett utseende som gör att den påminner om ett människoöra. Svampen växer över större delar av världen.
I det östasiatiska köket används Judasöra som matsvamp. Den har en smak som är svagt svampaktig och den används färsk, torkad och även blötlagd. Vanliga användningsområden är i nudelsoppa, stekta rätter (till exempel yakisoba) och i inläggningar.
Judasöra har även medicinska egenskaper och har används inom europeisk och kinesisk läkekonst. Svampen är rik på järn, magnesium, kalium, och innehåller också fosfor, kisel, vitamin B1.
Judasöra kan köpas i torkad form i de flesta asiatiska livsmedelsaffärerna.
